Et ve süt kurumu alım fiyatları sektöründeki liderliğimizle; Kırmızı et ve kurbanlık piyasası denildiğinde ülkemizde fiyat istikrarını ve referans değerleri belirleyen en büyük resmi otorite Et ve Süt Kurumu (ESK)‘dur. Kurumun belirlediği taban ve tavan karkas alım fiyatları, üreticiden tüketiciye kadar her kademedeki kırmızı et ticaretini doğrudan etkiler. Adak kurbanı veya şükür kurbanı kesmek üzere pazar araştırması yapan vatandaşlarımızın, merdiven altı firmaların yüksek kâr marjlarına aldanmaması için öncelikle devletin bu resmi fiyat politikalarını incelemesi çok büyük avantaj sağlar.

Et ve süt kurumu alım fiyatları: Et ve Süt Kurumu (ESK) Fiyatlandırma Mantığı Nedir?

ESK, hayvan alımlarını göz kararıyla veya ayaküstü pazarlıklarla değil, tamamen laboratuvar ve randıman (verim) usüllerine dayalı bilimsel verilerle yapar. Kurumun fiyat listesinde hayvanlar Büyükbaş ve Küçükbaş olarak ayrılır ve I. Kalite, II. Kalite şeklinde sınıflandırılır. Örneğin 2026 verilerinde I. Kalite bir Tosun için %57 ve üzeri randıman veren karkas etin kilogram taban/tavan fiyatları devlete satılırken bile net bir sınırla belirlenir.

• ✓Randıman Puanı Yüksek Olanın Fiyatı Artar: ESK sisteminde yağsız kesim karkas ağırlığı ve hayvanın canlı kilosu arasındaki oran etin kalitesini belirtir. İstanbul Adak Pazarı olarak biz de fiyat verirken ESK kriterlerine uygun yüksek randımanlı hayvanlar sunuyoruz.
• ✓Serbest Piyasa ile ESK Farkı: ESK’nın açıkladığı rakamlar üreticiden ‘Toptan ve Çıplak’ alış rakamlarıdır. İstanbul gibi devasa metropollere taşınan bir adaklığın üzerine nakliye, veteriner bakımı, besi işletme masrafı ve kasaplık hizmetleri eklendiğinde piyasa rakamları oluşur.

Adaklık Piyasasında Doğru Fiyat Analizi Nasıl Yapılır?

İstanbul’daki herhangi bir satıcı, ESK’nın belirlediği toptan karkas fiyatının bile altına bir canlı hayvan bedeli sunuyorsa orada kesinlikle büyük bir şofben (gizli kusur) vardır. Fiyatın aşırı ucuz olması hayvanın hasta, yaşını doldurmamış, hamile veya çok düşük (örneğin %40) karkas verimine sahip cılız bir hayvan olmasından kaynaklanır.

İstanbul Adak Pazarı ve Fiyat Şeffaflığı

Firmamız, besici kökenli kurumsal yapısıyla fiyatlarını her zaman ESK’nın belirlediği rayiç bedellere ve hakkaniyet ölçülerine entegre eder. Aldığınız veya ayırttığınız koç, kuzu veya büyükbaş hayvan tamamen gerçek etçi özelliklere sahip olup “Kesildikten sonra bir avuç et kaldı” gibi şok edici sürprizler yaşatmaz. ESK standartlarındaki denetimi ve hijyeni, ayağınıza kadar VIP kargo hizmeti ile getiriyoruz.